quiero hacer un script que cuente la cantidad de renglones que ocuparia un stirng, ya que el string hace un salto de linea por cada #

Podrias hacer un script, o podrias usar la funci?n string_count():

string_count(substr,str);

Donde str es el string en el que quieres contar, y substr el string que quieres que se cuente, en tu caso "#".