Hola. Me gustaría saber si en gms existe alguna opción para hacer un "GUI" (Como por ejemplo la vida, dinero, arma.) Ósea que weno, hacer un GUI más fácilmente...

No existe una forma fácil, pero tal vez los recursos del mercado te puedan ayudar:
https://marketplace.yoyogames.com/search/results?utf8=✓&query=gui