Aun soy algo novato en gms y quiero hacer un inventario del personaje donde se guarden los objetos , pero no se como.
Alguna idea ?

Algo que podrías hacer es crear un objeto cofre que guarde la información  de tus variables/globales. luego escribir las cantidades o dibujar sus Sprite.
pero si buscas algo más avanzado no puedo ayudarte u.u aunque te recomiendo ver los tutoriales  en YouTube.
Taki-Desu

Tendrias que empezar a aprender sobre arrays y estructuras de datos como ds lists o ds grids
https://www.aprendegamemaker.com/uso-arrays/