Quisiera que mi personaje saltara, pero los tutoriales que me he encontrado son convencionales del tipo plataformas en 2D, mi escenario es de un juego Beat Em Up por ende la gravedad hace que el personaje caiga por completo en vez de donde deberia caer ¿Algun consejo?  Gracias de antemano :)

Prueba a hacer que el suelo sea solido, ademas de que sea bastante grueso para dificultar que el objeto lo traspase por caer desde una gran altura.

El movimiento se debe hacer en 3D y se deben convertir esas coordenadas a 2D. El piso no se debería crear con objetos; la detección del piso se hace revisando la coordenada z.

Adjunto un simple ejemplo, camina con WASD y salta con ESPACIO.