Simplemente eso, creo varias variables, globales o locales y al cabo de un tiempo las dejo de usar.
¿Como las elimino para que o consuman memoria?
Las variables normales no se pueden eliminar, sólo se eliminan las que son declaradas con la palabra var o van precedidas con local., esas variables se eliminan al terminar el bloque de código en el que se declaran. Si sólo son unas decenas de variables la memoria que usan es muy poca, no debería afectar el rendimiento. Otra opción es meter los valores en estructuras de datos, como ds_maps o ds_lists, que si se pueden borrar.
A lo que dijo Clamud sólo agregaría que la única forma de destruir una variable perteneciente a una instancia es destruir la instancia que la contiene (obviamente si no es una variable global).